Сервелат ГОСТ

Сервелат ГОСТ
Р 55455-2013
Состав: грудинка свиная, свинина жилованная нежирная, говядина жилованная первого сорта, нитритно-посолочная смесь (соль, нитрит натрия: фиксатор окраски Е 250), сахар-песок, перец черный, орех мускатный
Калорийность: 2039 кДж/ 487 ккал

Пищевая ценность 100 г продукта

Белки
Жиры
Углеводы
16 г
47 г

Хранение

Срок годности
Срок годности под вакуумом или модифицированной газовой среде
 
ОВВ - 75-78%
12 °C
6 °C
15
суток
 
ОВВ - 75-78%
6 °C
0 °C
30
суток
После вскрытия
ОВВ - 75-78%
6 °C
0 °C
4
суток

Сервелат категории А — деликатесный продукт. В переводе с итальянского zervelada означает «колбаса с мясом». Первые упоминания об этом сорте встречаются в кулинарных книгах XVI века. Тогда сервелат готовили из фарша, сала и сыра. Смесь приправляли экзотическими для того времени специями: мускатным орехом, сушеным имбирем и корицей.

Сегодня сервелат категории А готовят с учетом требований ГОСТа Р 55455-2013. Основу рецепта составляют свиная грудинка и жилованная говядина первого сорта. Для пикантного вкуса и пряного аромата добавляют черный перец и мускатный орех. Сервелат отлично подходит для бутербродов, пиццы, салатов, солянки и других блюд.

«Петровский и К» — оптовый поставщик колбасы. Наша продукция отличается высоким качеством и превосходным вкусом. По вопросам закупок обращайтесь в отдел продаж по телефону, указанному на сайте.

Запрос обратного звонка