Производство куриных деликатесов: как готовят аппетитные рулеты и нежнейшую ветчину?

Куриные деликатесы от компании «Петровский и К» знают и ценят сторонники здорового питания. Наша продукция отличается отменным вкусом, не содержит растительных белков и сои. Мясо птицы легко усваивается и рекомендуется диетологами в качестве основного компонента питания. Оно содержит больше белка, чем свинина или говядина, и не такое жирное. Калорийность куриной грудки составляет 190-200 ккал на 100 г, поэтому даже спортсмены включают её в свой рацион без опасения набрать лишние килограммы.

Технология производства куриных деликатесов

Наша компания — ответственный производитель мясной продукции. Все наименования изготавливаются в строгом соответствии с ГОСТ или техническими условиями. Сырье и готовые товары проходят внимательный контроль качества. Для деликатесов используются только свежие тушки птиц без дефектов.

Для рулетов берётся мясо, обваленное одним куском. Пока оно маринуется со специями или пряностями, готовятся дополнительные ингредиенты в зависимости от рецептуры:

• орехи;
• чернослив;
• курага;
• паприка;
• лук и чеснок.

Эти компоненты придают курице изысканный и необычный вкус, вносят оригинальную и пикантную нотку. Технологи тщательно следят за пропорциями всех составляющих. Начинку аккуратно укладывают на мясо и сворачивают все в рулет, который обвязывают шпагатом или упаковывают в пищевую пленку. Далее следует термическая обработка: копчение, варка или запекание.

Мясо для ветчины сперва отправляется для измельчения на волчок, а затем — в вакуумные массажеры, куда добавляются рассол, специи и пряности. После этого оно поступает в специальные камеры для созревания. Термическая обработка, охлаждение — и вкуснейший продукт уже едет к своим покупателям. Мы считаем, что должно проходить как можно меньше времени между изготовлением продукции и её поступлением на прилавок, поэтому наше производство куриных деликатесов находится всего в 4 км от Москвы.

Для компании «Петровский и К» приоритетом является качество, а не количество. Это касается не только продукции, но и деловых отношений. Мы уважаем и ценим наших партнеров, разрабатываем индивидуальные условия поставок для каждого из них. Позвоните по телефонам, указанным на сайте, мы будем рады познакомить Вас с ассортиментом, производством и начать сотрудничество.